食材の旨味を引き出し、調和させ、美しく盛り付ける。
食材に魂が宿り、
“料理“に変わる瞬間です。
ＨＵＲＲＩＣＡＮＥ（ハリケーン）は、
食材をＣｒｅａｔ（創造）することを第一に考えています。
料理を五感で楽しんでいただく。
味覚だけではなく、
見た目で、
匂いで、音で、
食感で、料理を味わっていただけるはずです。
常に新鮮な驚きと
刺激に触れていただけるように挑戦しております。
ＨＵＲＲＩＣＡＮＥ（ハリケーン）では、グリル料理を中心に、
イタリアン、フレンチの要素を取り入れた
カテゴライズされない創作料理をご提供しております。
そして、その素材にはこだわり抜いています。
和牛Ａ５ランクの希少部位を筆頭に、
オージービーフは〝世界一空気が綺麗〟と称される
タスマニアのグラスフェッドの
Ｃａｐｅ Ｇｒｉｍ Ｂｅｅｆ（ケープグリムビーフ）を使用。
豚肉はきめ細かく柔らかな肉質と脂が特徴の「相模豚」。
チキンで使用しているのは、福岡の銘柄鶏である「華味鶏」、
ラム肉には北海道産と、品質の高いもののみを仕入れております。
魚介や野菜も産地や旬を見極めて、
その時に最もおいしい食材を厳選しております。
割烹料理店で料理人としてのキャリアをスタート。その後、中華、イタリアンで腕を振るい、異なるジャンルの技術を習得し、枠にとらわれないメニューを考案し続けている。またワインにも精通し、特にカルトワインの造詣が深い。
